嶺頭単叢 鋸朶仔 2018年春 炭焙 20g

嶺頭単叢の鋸朶仔です。鋸朶仔は杏仁香型で、このお茶も余韻でほんのりと杏仁のような香りが漂います。

【お茶の説明】
今回仕入れた嶺頭単叢 鋸朶仔は炭で焙煎された珍しい物です。というのも、一般に出回る嶺頭単叢は大量生産された日常消費向けのお茶で、少量ずつしか作業ができない炭焙煎とは相容れません。
このお茶は、嶺頭単叢の中でも特に高品質なものをごく少量だけ炭焙煎した貴重なお茶です。
今はまだ火の香りが残っていますが(2018年12月現在)、1,2ヶ月して落ち着いた頃には素晴らしい香りがあなたの元に届くことでしょう。


【産地の情報】
嶺頭単叢は、広東省饒平県浮浜鎮にある嶺頭村の付近で作られているお茶です。
嶺頭は広東省潮州市饒平県にある地名です。饒平県は場所としては広東省の北東部の端っこにあり、福建省に近いところに位置します。
山間の地に有り、都会からは非常に離れた場所です。そのため空気、水は綺麗で茶園は山の斜面や山を切り開いた場所に作られています。
このお茶の産地は「鳳凰単叢」の産地に非常に近く、作り方も同じ作り方をしています。そのため、お茶の特徴はほぼ同じとなりますが、産地の日の当たり方、土壌などに起因する香り・味わいの変化があります。


【おすすめの淹れ方】
1)5～8gに対し、100℃の熱湯120cc程度を注ぎ、1煎目は数十秒程度で捨てます。
2) 2煎目以降もお湯は95～100℃の熱湯120cc程度で、10～30秒くらいでお好みの濃さに調節して淹れてください。最初は短めに、徐々に長くしていってください。
3) 5～8煎くらいはお楽しみいただけます。

【ティーポットの場合】 ※400cc以上入るティーポットを2つご用意ください。
0) 両方のティーポットに熱湯を注ぎ30秒程度温めた後、注いだお湯を捨てます(寒い時期は割れないようにお気を付け下さい)。
1) 片方のティーポットに3～4gの茶葉を入れ、100℃の熱湯を400cc注ぎます。ティーコージーが有ればかぶせてください。
2) 4分程度したら、もう一方の空のティーポットに注ぎます。
3) カップに注いでお楽しみください。
4) 茶葉によっては2煎目もお楽しみ頂けます。


【おすすめの淹れ方（冷たいお茶）】
用意するもの
・茶葉2～3g
・500ccくらいの魔法瓶か、ハリオのフィルターインボトルなど(耐熱のもの)
・沸騰したお湯200cc以上
・氷200g以上(魔法瓶の口に通るサイズ)
・水100cc
・タイマー

1. タイマーを2分にセットしておきます
2. 茶葉を魔法瓶またはボトルに入れます。フィルターインボトル等の場合、タオルなどを巻いて保温出来るようにしておきます。
3. 沸騰したお湯を200ccくらい注ぎます。
4. 2分タイマーをスタートします。
5. タイマーが鳴ったら氷を入れます。
6. 少し放置して氷が溶けるのを待ちます。
7. 好みの量になるように氷と水を注いで満水にして栓をします。
8. 2，3時間ぐらいしたら飲み頃になります。フィルターインボトルなどの場合は冷蔵庫で保冷しておきます。