晒紅茶 勐庫鎮大戸賽 2019年 30g

勐庫鎮で作られた天日乾燥(晒日)の紅茶です。

【お茶の説明】
カカオのような落ち着いた雰囲気の香ばしい香りを基調に、ベリー、バニラ、ミルク、淡い花の印象のある魅惑的な甘い香りが芳しく感じられます。軽やかなコク、艶やかな強い甘味が感じられ、苦渋味なくすっきりとした味わいが楽しめます。何煎も甘い風味が持続し、まったりとした午後のティータイムで、おしゃべりを楽しみながら気軽に飲み続けられるお茶です。
ストレートで飲むのはもちろんのこと、西洋式に長く蒸らしてコクをしっかりと引き出してミルクティーにしても柔らかく心地よい甘味を楽しむことができます。


【産地の情報】
勐庫鎮は普洱茶の産地の一つで、雲南省でも西の方に位置します。勐庫鎮の市街地でも既に海抜1000mを越えており、全体的に高山地帯に位置しています。
茶畑自体は、メコン川(瀾滄江)に流れ込む支流の一つ勐庫河で削られた山の斜面に作られています。斜面自体はかなり急で、茶摘みは慣れている人でないとできない危険な仕事です。
勐庫鎮大戸賽は河で削られた斜面の西側、現地では西半山と呼ばれる場所に位置しています。標高は1800-2000mで勐庫河沿いの茶産地としては大雪山に近く、良質な普洱茶の産地として知られています。


【晒紅茶とは】
雲南紅茶や滇紅と呼ばれる紅茶の原点とも言える紅茶です。
作り方は、非常に単純です。
お茶の葉を摘む→日陰において生の葉から水分を飛ばす→茶葉を揉む→かたまりにして布に包んで置いておく→茶葉を解きほぐして天日で乾燥させる
通常の紅茶の乾燥は現在は機械で行うのが主流ですが、晒紅茶は揉捻(茶葉を揉んで発酵させる作業)後に日光に当てて乾燥します。
酸化酵素が失活する高温状態の工程が無いため、袋詰めの後でも穏やかに熟成を続けています。
そのため、発売直後の段階と、時間が経過した後では香りが違ってきます。


【おすすめの淹れ方】
1)5~8gに対し、85~95℃のお湯150cc程度を注ぎ、1煎目は数十秒程度で捨てます。
2) 2煎目以降もお湯は85~95℃の熱湯150cc程度で、30~90秒くらいでお好みの濃さに調節して淹れてください。
3) 5煎くらいはお楽しみいただけます。

¥ 780

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