鳳凰単叢 群体 烏崠山大庵産 2019年春 10g

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鳳凰単叢の群体です。
群体は桂花香型の一種です。

【お茶の説明】
お茶の木は一年ごとに樹齢が重ねられていくわけですが、年老いていき老境に入ると今までの荒々しさが身を潜め今まで湛えた穏やかさが前に出始めます。
今回仕入れた群体がまさにそれで、今年になって急激に良くなったお茶です。一昨年仕入れたものと比較しワンランク上のお茶になりました。
香りは2019年8月現在はまだバターを思わせる香りがほのかにあり、桂花香の印象はあまり有りません。半年後には香りが開いてきますので、是非今しばらくお待ち頂いてからお試しください。
味わいは老叢のそれに近くコクとまろやかさを感じます。


【茶産地の情報】
鳳凰単叢は広東省潮安県鳳凰鎮の付近で作られている烏龍茶です。
非常に香り高く果物や花の香りがし、味はコク、苦みが強いのが特徴です。
産地の鳳凰鎮は町中でも標高400mと比較的高い場所に位置しています。
鳳凰単叢の産地で最も有名で且つ高品質なお茶を生産しているのは「烏崠山」という山です。このお茶は烏崠山の高山部(900m以上)に位置する大庵村のお茶になります。
大庵村は烏崠山の中では北部の方に位置しており、日光の当たり方が他の茶園に比べ弱く、そのためじっくりと栄養を貯めながら育ちます。
そのためか、ここで取れたお茶は独特な大庵特有の風味を感じさせます。


【おすすめの淹れ方】
1)5～8gに対し、100℃の熱湯100-120cc程度を注ぎ、1煎目は数十秒程度で捨てます。
2) 2煎目以降もお湯は95~100℃の熱湯100-120cc程度で、10～30秒くらいでお好みの濃さに調節して淹れてください。
3) 10煎くらいはお楽しみいただけます。

【ティーポットの場合】 ※400cc以上入るティーポットを2つご用意ください。
0) 両方のティーポットに熱湯を注ぎ30秒程度温めた後、注いだお湯を捨てます(寒い時期は割れないようにお気を付け下さい)。
1) 片方のティーポットに3～4gの茶葉を入れ、100℃の熱湯を400cc注ぎます。ティーコージーが有ればかぶせてください。
2) 4分程度したら、もう一方の空のティーポットに注ぎます。
3) カップに注いでお楽しみください。
4) 茶葉によっては2煎目もお楽しみ頂けます。