単叢12種(品種・標高・季節・産地・樹齢)飲み比べセット

単叢を様々な角度から飲み比べできるセットです。
飲み比べ用茶葉は全て5gずつです。

【黄梔香型飲み比べ】
属する品種が一番多い黄梔香型から4種。ベーシックな黄梔香3号、特徴的な香りで人気の塌堀後、母樹の樹齢・大きさ・形が素晴らしい宋種、毛沢東が飲んだと言われている東方紅。どれも素晴らしい香り・味わいです。全て産地は高山ですので10煎以上お楽しみください。
・鳳凰単叢 黄梔香 烏崠山大庵産 2018年春 (黄梔香3号・育金黄梔香)
・鳳凰単叢 塌堀後 烏崠山大庵産 2018年春
・鳳凰単叢 宋種 烏崠山大庵産 2019年春
・鳳凰単叢 東方紅 烏崠山李仔坪産 2019年春

【標高飲み比べ・季節飲み比べ】
標高差による香り・味わいがどう変わるかの飲み比べ用2種と季節での作りの違いが分かる1種です。大庵は標高900-1100mで高山、下角は標高400-600mで低山に分類されます。味・香りそのもの、煎が進むにつれての味・香りの出方、煎の保ちなどを比べてみてください。秋摘みは焙煎をしていませんので鴨屎香の香りの魅力が分かりやすく出ています。
・鳳凰単叢 鴨屎香 烏崠山大庵産 2018年春
・鳳凰単叢 鴨屎香 低山(下角産) 2019年春
・鳳凰単叢 鴨屎香 秋摘み 低山(下角産) 2019年

【産地飲み比べ】
前の標高差とかぶる部分もありますが産地による違いを比較できる3種です。
大庵は広東省潮州市潮安区の烏崠山に位置し標高900-1100m、嶺頭はその東の広東省潮州市饒平県に位置し標高300-600m、詔安は福建省漳州市詔安県で標高1000m前後の山で作られています。農家さんの製茶も違うので分かりにくいかもしれませんが、産地の違いを感じて頂ければと思います。
・鳳凰単叢 鋸剁仔 烏崠山大庵産 2019年春
・嶺頭単叢 鋸剁仔 2019年春
・詔安単叢 鋸剁仔 2019年春

【樹齢飲み比べ】
価格への影響の一因の割に、味・香りとしてははっきり認識しにくい「樹齢」を飲み比べる2種です。老叢は樹齢60年前後、新叢は樹齢40年前後です。同一産地・同一茶農家の手によるものですので多少の摘採日の違いは有れど、樹齢による味わいの違いがはっきりと分かると思います。
・鳳凰単叢 老叢八仙 烏崠山大庵産 2019年春
・鳳凰単叢 新叢八仙 烏崠山大庵産 2019年春

【おまけ】
単叢に作ることが出来なかった茶葉(雨天等の影響)が水仙茶になります。
品種は同じでも単叢とは違う作り方のお茶を楽しんでください。
水仙茶 嶺頭産 2019年 30g

【淹れ方】
茶葉の量 5g、 お湯の量 100ml
洗茶 熱湯を注いだ後すぐ捨てる
1 煎目 熱湯を注いだ後、 30 秒
2 煎目以降 熱湯を注いだ後、 10 秒
7 煎目以降 熱湯を注いだ後、 30 秒

¥ 14,80030%OFF ¥ 10,360

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