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【予約限定】鳳凰単叢古樹単株二回焙煎 2023年春 50g

¥15,000税込

¥20,000 25%OFF

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2023年10月31日 23:59 に販売終了しました

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烏崠山大庵村に有る「鳳凰古茶園」。その中には樹齢100年を超える茶樹がわさわさ生えています。大庵宋種の母樹が生えているのもこの古茶園です。
その中の大きな古樹、1本だけで製茶した鳳凰単叢です。
1本の木から作られていますので味が調っており、特に樹齢に由来する味わいを喉の奥で強く感じるのが特徴です。
香りは叢韵や単叢としての標準的な香りは有りますが、品種化されないレベルの香りですので華やかさはありません。
数kgしか有りませんので、予約のみでの販売です。
50g缶での提供予定です。

【茶産地の情報】
鳳凰単叢は広東省潮安県鳳凰鎮の付近で作られている烏龍茶です。
非常に香り高く果物や花の香りがし、味はコク、苦みが強いのが特徴です。
産地の鳳凰鎮は町中でも標高400mと比較的高い場所に位置しています。
鳳凰単叢の産地で最も有名で且つ高品質なお茶を生産しているのは「烏崠山」という山です。このお茶は烏崠山の高山部(900m以上)に位置する大庵村のお茶になります。
大庵村は烏崠山の中では北部の方に位置しており、日光の当たり方が他の茶園に比べ弱く、そのためじっくりと栄養を貯めながら育ちます。
そのためか、ここで取れたお茶は独特な大庵特有の風味を感じさせます。

【おすすめの淹れ方】
1)5～8gに対し、100℃の熱湯100-120cc程度を注ぎ、1煎目は数十秒程度で捨てます。
2) 2煎目以降もお湯は95~100℃の熱湯100-120cc程度で、10～30秒くらいでお好みの濃さに調節して淹れてください。
3) 10煎くらいはお楽しみいただけます。