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鳳凰単叢桑椹葉二回焙煎 2025年春 10g

¥2,700

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鳳凰単叢の桑椹葉の二回焙煎です。

【お茶の説明】
鳳凰単叢の中でも独自の来歴を持つ希少な品系です。その名に「桑」の字を冠しますが植物の桑とは無関係で、桑という名字の茶農家さんが育てていた独自の茶樹なので「桑椹葉」と名付けられました。
母樹はすでに失われ、現在は挿し木で増やされた樹齢およそ60年の老叢から丁寧に摘み取られています。
香型は黄梔香に分類され、鳳凰単叢としては華やかさを抑えた落ち着きのある香りですが、一口含んだ後には花の余韻が静かに口中へと広がります。
味わいには確かな厚みと奥行きがあり、当店ではその持ち味の良さが出る二回焙煎のみを仕入れています。
慌ただしい日常から離れ、お茶の時間をじっくりと愉しみたい、そんなひとときにふさわしい鳳凰単叢です。

【茶産地の情報】
鳳凰単叢は広東省潮安区鳳凰鎮の付近で作られている烏龍茶です。
非常に香り高く果物や花の香りがし、味はコク、苦みが強いのが特徴です。
産地の鳳凰鎮は町中でも標高400mと比較的高い場所に位置しています。
鳳凰単叢の産地で最も有名で且つ高品質なお茶を生産しているのは「烏崠山」という山です。このお茶は烏崠山の高山部(900m以上)に位置する大庵村のお茶になります。
大庵村は烏崠山の中では北部の方に位置しており、東向きの茶園のため朝は霧で日が当たりにくく西日は尾根で遮られます。そのためじっくりと栄養を貯めながら育ちます。
また烏崠村辺りとは地質が変わり、ここで取れたお茶は独特な大庵特有の風味を感じさせます。

【おすすめの淹れ方】
1)5～8gに対し、100℃の熱湯120cc程度を注ぎ、1煎目は数十秒程度で捨てます。
2) 2煎目以降もお湯は95～100℃の熱湯120cc程度で、5～60秒くらいでお好みの濃さに調節して淹れてください。
3) 10煎くらいはお楽しみいただけます。