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潮州工夫茶概述
¥5,500($34.80)
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潮州工夫茶芸の歴史と文化、茶器、淹れ方を紹介する一冊です。
基本の姿勢や所作から抽出の手順まで、潮州に受け継がれてきた喫茶の技術を体系的に学べます。
現代と伝統の茶器を取り上げ、茶器の基本的な組み合わせや扱い方を解説。国家級無形文化遺産に指定された潮州工夫茶芸の抽出手順も収め、実践に関わる内容を紹介します。
茶商や老舗の歩みも取り上げ、淹れ方だけでなく、工夫茶を支えてきた地域の茶文化にも触れられます。巻末には茶芸の技術規程や「四宝」(茶壺と蓋甌(蓋碗)、茶杯、砂銚、泥炉)に関する標準文書を収録しています。
鳳凰単叢についても、産地や製茶工程、仕上げ加工、焙煎、品質の審査方法を紹介。香りや味わい、水色の見方、陳年茶の特徴など、茶葉を理解するための内容を収めています。
潮州圏のお茶文化を正しく知りたい方向けにぴったりの一冊です。
※お一人様1点限りとさせて頂きます。
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