【東京都 上野・根津】鳳凰単叢セミナー 全3回 (先行申込割、全申込割)

※セミナーの資料は「単叢の鍵」を使用します。すでにご購入頂いてる方は備考にその旨をご記載ください。第1回目に「単叢の鍵」の代わりに「鳳凰単叢 桑椹葉 二代目 老叢 烏崠山大庵産 2024年春 二回焙煎 15g」をお渡しします。またセミナーには購入済みの「単叢の鍵」をお持ちください。

中国伝統の烏龍茶「鳳凰単叢」の魅力を学び、味わうセミナーを開催します。
単叢とは何かを深く知り、多彩な香型や味わいを体験しながら、その奥深い世界に触れていただけます。
さらに、選りすぐりの単叢茶を試飲できるので、豊かな香りと味を心ゆくまで楽しめます。

日時:
　第1回: 2025年6月22日(日)
　第2回: 2025年8月24日(日)
　第3回: 2025年9月21日(日)
10:30-12:30、13:00-15:00、15:30-17:30の時間帯がございます。
今回のご予約では全て同じ時間帯でのお申し込みとなります。

場所: 東京都台東区上野桜木1-9-5 閒茶さん
最低催行人数: 各回2名以上

※キャンセルは参加証発送前まで全額返金、それ以降はキャンセル不可(ご来店頂けない場合でも返金いたしません)となります。
※参加証をお送りいたします。当日は参加証をお持ち下さい。
※参加証は6月18日(水)までに発送いたします。


■セミナー内容
第1回 鳳凰単叢とは、鳳凰単叢の作り方
　鳳凰単叢とはどの様なお茶なのか？鳳凰単叢と嶺頭単叢があるのはなぜ？鳳凰単叢の詳しい作り方などを説明いたします。
茶譜
　　　　嶺頭単叢 蜜蘭香
　　　　鳳凰単叢 蜜蘭香 李仔坪産
　　　　鳳凰単叢 姜母香 荒茶 大庵産
　　　　鳳凰単叢 鴨屎香 秋茶
　　　　鳳凰単叢 単株 大庵産

第2回 香型
　鳳凰単叢に色々有る香型、それを代表的な香型を飲みながら説明します。
茶譜
　　　　鳳凰単叢 黄梔香(育金黄梔香) 大庵産
　　　　鳳凰単叢 芝蘭香(草蘭) 大庵産
　　　　鳳凰単叢 杏仁香(鋸剁仔) 大庵産
　　　　鳳凰単叢 凹富后(塌堀后) 二代目 丹湖産
　　　　(調整中)

第3回 構成要素による違い、宋茶と宋種
　鳳凰単叢の味、香りが買ったお店でけっこう違う…。それがどの様な理由で変わるのか？また有名茶の宋茶、宋種の詳しい違いを説明します。
茶譜
　　　　鳳凰単叢 紅芯肉桂 中山
　　　　鳳凰単叢 紅芯肉桂 大庵産
　　　　鳳凰単叢 老叢宋種 大庵産
　　　　鳳凰単叢 東方紅 大庵産
　　　　(調整中)

■使用茶器
　蓋碗 (白磁、満水140cc、蓋の縁まで110cc)
　茶杯 (白磁、満水30cc、適量20cc)
　茶海 (ガラス)

■淹れ方
　茶葉 7g(姜母香 荒茶は3g)
　湯温 95～100℃
　湯量 90～110cc
　蒸らし時間 数秒～60秒