別件の仕事でお休みを頂きます。 休みの期間： 8月24日(水)ー9月17日(土)

鳳凰単叢の文種です。 5年間寝かせて、軽く乾燥して嫌な風味を減らしてあります。 【茶産地の情報】 鳳凰単叢は広東省潮安県鳳凰鎮の付近で作られている烏龍茶です。 非常に香り高く果物や花の香りがし、味はコク、苦みが強いのが特徴です。 産地の鳳凰鎮は町中でも標高400mと比較的高い場所に位置しています。 鳳凰単叢の産地で最も有名で且つ高品質なお茶を生産しているのは「烏崠山」という山です。このお茶は烏崠山の高山部(900m以上)に位置する大庵村のお茶になります。 大庵村は烏崠山の中では北部の方に位置しており、日光の当たり方が他の茶園に比べ弱く、そのためじっくりと栄養を貯めながら育ちます。 そのためか、ここで取れたお茶は独特な大庵特有の風味を感じさせます。 【おすすめの淹れ方】 1)5～8gに対し、100℃の熱湯120cc程度を注ぎ、1煎目は数十秒程度で捨てます。 2) 2煎目以降もお湯は95～100℃の熱湯120cc程度で、15～60秒くらいでお好みの濃さに調節して淹れてください。 3) 10煎くらいはお楽しみいただけます。

雲南省で作られた芽摘みの釜炒り綠茶を3年間熟成させました。 雲南大葉種独特の香りが花開いた綠茶です。 見た目は毛茸がとても多くもふもふしています。 【お茶の説明】 柑橘の印象と穏やかな花の印象、爽やかな青みがあり、ダージリンのファーストフラッシュにもどこか似た雰囲気のある風味を楽しむことができるお茶です。きりっとした渋味があるものの、穏やかで円やかな印象の味わいで、香りの華やかな甘味が楽しめます。余韻も華やかで、柑橘のような印象が口の中に残ります。煎持ちも良く、茶葉を抜かずにお湯を注ぎ足して飲んでも楽しめます。お茶だけで飲んでも良し、お菓子や料理を食べた後に口の中をさっぱりさせるのにも良し、と幅広く対応できるお茶です。 【おすすめの淹れ方】 1) 3～4gに対し、80～100℃の熱湯100cc程度を注ぎます。注いだらすぐ～10秒程度で出します。 2) 2煎目以降もお湯は80～100℃の熱湯100cc程度で、10～20秒くらいでお好みの濃さに調節して淹れてください。 3) 5～8煎くらいはお楽しみいただけます。味わい、香りの変化を楽しんでください。

雲南省で作られた芽摘みの釜炒り綠茶を3年間熟成させました。 「爽」に比べ炒りが強く、初めの煎の炒り豆の香りと長く続く甘みが特徴です。 見た目は毛茸がとても多くもふもふしています。 【お茶の説明】 落ち着きのある香ばしさの中に上品な花や柑橘の印象が顔を覗かせる華やかでクセのない香りを楽しむことができます。渋味も比較的弱く甘く華やかな印象が強いので、渋味が苦手な方にもおすすめできます。円やかな味わいと後に残る香りの余韻が心地よく、口の中に爽やかな香りが長く続きます。煎持ちが良いので、茶葉を抜かずにお湯を注ぎ足して飲んでも長く楽しめます。お茶だけの風味を楽しむほか、お菓子や料理と合わせても相性良く味わうことができます。 【おすすめの淹れ方】 1) 3～4gに対し、80～100℃の熱湯100cc程度を注ぎます。注いだらすぐ～10秒程度で出します。 2) 2煎目以降もお湯は80～100℃の熱湯100cc程度で、10～20秒くらいでお好みの濃さに調節して淹れてください。 3) 5～8煎くらいはお楽しみいただけます。味わい、香りの変化を楽しんでください。

日本の京都府相楽郡和束町で作られた煎茶です。 【お茶の説明】 ハーバルで爽やかな青みと穏やかな甘い花の印象が一体となって心地よく香ってきます。円やかで甘い印象でありながら、軽やかな渋味があり、しっかりとした味わいが感じられます。余韻も華やかで、香りの青み・花の印象が喉の奥に甘く残ります。2煎目以降で風味が強まるので、何煎も淹れて楽しめます。お湯で淹れて飲む以外にも、水出しにして甘味を引き出して飲んだり、甘いお菓子・スパイシーなお菓子などと合わせたりする、など広く楽しめるお茶です。 【育成の情報】 品種　在来 樹齢　80年以上 【おすすめの淹れ方】 1) 4～6gに対し、80～100℃の熱湯150cc程度を注ぎます。注いだらすぐ～10秒程度で出します。 2) 2煎目以降もお湯は80～100℃の熱湯150cc程度で、10～20秒くらいでお好みの濃さに調節して淹れてください。2煎目以降は香りが立ち上がってきます。 3) 3～4煎くらいはお楽しみいただけます。味わい、香りの変化を楽しんでください。 【おすすめの淹れ方(冷たいお茶)】 用意するもの ・茶葉4～5g ・500ccくらいの魔法瓶か、ハリオのフィルターインボトルなど(耐熱のもの) ・沸騰したお湯200cc以上 ・氷200g以上(魔法瓶の口に通るサイズ) ・水100cc ・タイマー 1. タイマーを2分にセットしておきます 2. 茶葉を魔法瓶またはボトルに入れます。フィルターインボトル等の場合、タオルなどを巻いて保温出来るようにしておきます。 3. 沸騰したお湯を200ccくらい注ぎます。 4. 2分タイマーをスタートします。 5. タイマーが鳴ったら氷を入れます。 6. 少し放置して氷が溶けるのを待ちます。 7. 好みの量になるように氷と水を注いで満水にして栓をします。 8. 2，3時間ぐらいしたら飲み頃になります。フィルターインボトルなどの場合は冷蔵庫で保冷しておきます。

日本の静岡県榛原郡川根本町の徳山で作られた煎茶です。 【お茶の説明】 強い花の香りと爽やかな青い香り、程よい旨味と軽やかな渋味、甘味のある軽快で心地よい風味が楽しめるお茶です。煎を重ねるほどに味わいにも香りにも奥行きが出て、1煎目に感じる印象よりも華やかな印象が強まっていくように感じられます。甘味も渋味もはっきりとしていて風味の輪郭がくっきりと感じられるので、お茶だけで飲んで楽しめるのはもちろんのこと、お菓子との相性も抜群です。上生菓子や生クリームなど広くペアリングが楽しめます。 【育成の情報】 品種　在来 樹齢　圃場1:60年、圃場2:50年 面積　圃場1: 2a、圃場2: 3a 【おすすめの淹れ方】 1) 4～6gに対し、80～100℃の熱湯150cc程度を注ぎます。注いだらすぐ～10秒程度で出します。 2) 2煎目以降もお湯は80～100℃の熱湯150cc程度で、10～20秒くらいでお好みの濃さに調節して淹れてください。2煎目以降は香りが立ち上がってきます。 3) 3～4煎くらいはお楽しみいただけます。味わい、香りの変化を楽しんでください。 【おすすめの淹れ方(冷たいお茶)】 用意するもの ・茶葉4～5g ・500ccくらいの魔法瓶か、ハリオのフィルターインボトルなど(耐熱のもの) ・沸騰したお湯200cc以上 ・氷200g以上(魔法瓶の口に通るサイズ) ・水100cc ・タイマー 1. タイマーを2分にセットしておきます 2. 茶葉を魔法瓶またはボトルに入れます。フィルターインボトル等の場合、タオルなどを巻いて保温出来るようにしておきます。 3. 沸騰したお湯を200ccくらい注ぎます。 4. 2分タイマーをスタートします。 5. タイマーが鳴ったら氷を入れます。 6. 少し放置して氷が溶けるのを待ちます。 7. 好みの量になるように氷と水を注いで満水にして栓をします。 8. 2，3時間ぐらいしたら飲み頃になります。フィルターインボトルなどの場合は冷蔵庫で保冷しておきます。

日本の静岡県榛原郡川根本町の徳山で作られた煎茶です。 【お茶の説明】 香り立ちが良く、華やかな印象で、煎茶らしい爽やかな青みに加えて、鼻腔をくすぐるような穏やかでありながら強い花の香りやジューシーな果実の雰囲気のある風味が楽しめます。しっかりとした飲み口で、甘味も強く、余韻も長いお茶です。そのため、飲んだあとしばらくは口の中に華やかな甘い香りが感じられ、喉の奥にも心地よい余韻が残ります。お茶だけで飲んでも甘い風味が楽しめ、あえて濃く淹れて渋味を出して、和菓子・ケーキなどと合わせても相性良く楽しめます。 【育成の情報】 品種　やぶきた実生 樹齢　50年 面積　6a 【おすすめの淹れ方】 1) 4～6gに対し、80～100℃の熱湯150cc程度を注ぎます。注いだらすぐ～10秒程度で出します。 2) 2煎目以降もお湯は80～100℃の熱湯150cc程度で、10～20秒くらいでお好みの濃さに調節して淹れてください。2煎目以降は香りが立ち上がってきます。 3) 3～4煎くらいはお楽しみいただけます。味わい、香りの変化を楽しんでください。 【おすすめの淹れ方(冷たいお茶)】 用意するもの ・茶葉4～5g ・500ccくらいの魔法瓶か、ハリオのフィルターインボトルなど(耐熱のもの) ・沸騰したお湯200cc以上 ・氷200g以上(魔法瓶の口に通るサイズ) ・水100cc ・タイマー 1. タイマーを2分にセットしておきます 2. 茶葉を魔法瓶またはボトルに入れます。フィルターインボトル等の場合、タオルなどを巻いて保温出来るようにしておきます。 3. 沸騰したお湯を200ccくらい注ぎます。 4. 2分タイマーをスタートします。 5. タイマーが鳴ったら氷を入れます。 6. 少し放置して氷が溶けるのを待ちます。 7. 好みの量になるように氷と水を注いで満水にして栓をします。 8. 2，3時間ぐらいしたら飲み頃になります。フィルターインボトルなどの場合は冷蔵庫で保冷しておきます。

日本の静岡県榛原郡川根本町の徳山で作られた煎茶です。 【お茶の説明】 香りにも味わいにも爽やかな青みが強く、心地よい涼しげな印象のあるお茶です。香りに強烈な個性があるわけではありませんが、クセなく親しみやすい風味で、煎を重ねるほどに花の印象や少しスパイシーな印象も感じられて、淹れ方しだいでさまざまな表情が楽しめます。とにかく多様な場面に対応でき、お湯で淹れる、水出しにする、など淹れ方を変えたり、お茶だけで飲む、お菓子と合わせる、料理と合わせる、などペアリングを楽しんだり、あらゆる形で飲むことができる懐の深いお茶です。 【育成の情報】 品種　在来 樹齢　50年 面積　5a 【おすすめの淹れ方】 1) 4～6gに対し、80～100℃の熱湯150cc程度を注ぎます。注いだらすぐ～10秒程度で出します。 2) 2煎目以降もお湯は80～100℃の熱湯150cc程度で、10～20秒くらいでお好みの濃さに調節して淹れてください。2煎目以降は香りが立ち上がってきます。 3) 3～4煎くらいはお楽しみいただけます。味わい、香りの変化を楽しんでください。 【おすすめの淹れ方(冷たいお茶)】 用意するもの ・茶葉4～5g ・500ccくらいの魔法瓶か、ハリオのフィルターインボトルなど(耐熱のもの) ・沸騰したお湯200cc以上 ・氷200g以上(魔法瓶の口に通るサイズ) ・水100cc ・タイマー 1. タイマーを2分にセットしておきます 2. 茶葉を魔法瓶またはボトルに入れます。フィルターインボトル等の場合、タオルなどを巻いて保温出来るようにしておきます。 3. 沸騰したお湯を200ccくらい注ぎます。 4. 2分タイマーをスタートします。 5. タイマーが鳴ったら氷を入れます。 6. 少し放置して氷が溶けるのを待ちます。 7. 好みの量になるように氷と水を注いで満水にして栓をします。 8. 2，3時間ぐらいしたら飲み頃になります。フィルターインボトルなどの場合は冷蔵庫で保冷しておきます。

2018年に大戸賽で作られた晒青緑茶です。 【茶産地の情報】 勐庫鎮は普洱茶の産地の一つで、雲南省でも西の方に位置します。勐庫鎮の市街地でも既に海抜1000mを越えており、全体的に高山地帯に位置しています。 茶畑自体は、メコン川(瀾滄江)に流れ込む支流の一つ勐庫河で削られた山の斜面に作られています。斜面自体はかなり急で、茶摘みは慣れている人でないとできない危険な仕事です。 【晒青緑茶とは】 晒青緑茶とは普洱茶の原料となる茶葉です。 作り方は、畑から茶葉を摘んで、半日程、日陰に風通しが良い状態で静置し、その後釜炒りを行って殺青します。殺青した後は茶葉を揉捻し、塊の状態でしばらく放置します。温度が下がったら茶葉の塊を解きほぐして、日光で乾燥を行います。 乾燥が終われば晒青緑茶のできあがりです。 この茶葉を元に普洱茶の生餅茶、普洱茶の熟茶などが作られます。 晒青緑茶自体は普洱茶の産地では日常的に飲まれるお茶です。 【おすすめの淹れ方】 1)5 ～8gに対し、100℃の熱湯150cc程度を注ぎ、1煎目は数十秒程度で捨てます。 2) 2煎目以降もお湯は95～100℃の熱湯150cc程度で、30～60秒くらいでお好みの濃さに調節して淹れてください。 3) 10煎くらいはお楽しみいただけます。味わい、香りの変化を楽しんでください。 茶気が強すぎると感じる人は2～3g程度でお試し下さい。

※他の書籍と同梱の場合は「ゆうパック」をご選択ください。 普洱茶の名産地「易武」についての本です。 易武は雲南省西双版納傣族自治州(シーサンパンナ・タイ族自治州)にある、普洱茶の名産地です。「易武正山」とも呼ばれ、普洱茶の旧六大茶山にも含まれている伝統的な名産地です。 本の内容は ・易武の紹介 ・普洱茶・易武の歴史～文化 ・易武の普洱茶の風味の解説 ・他産地のお茶との比較(易武を持ち上げてます) ・詳細産地の説明 などの情報が写真付きで説明されています。 易武について詳細に解説された素晴らしい書籍ですので、普洱茶好きな方には非常にお勧めです。 写真が多めなので中国語が読めない方でもお楽しみ頂けます。

※他の書籍と同梱の場合は「ゆうパック」をご選択ください。 白茶の本です。 白茶は福建省で製造される中国茶の一種で、工程が少ない割に、美味しく作ることが難しいお茶です。 本の内容は ・白茶の分類 ・品種 ・産地情報 ・白茶の詳しい製茶方法 ・白茶の歴史～文化 ・雲南白茶、海外の白茶 などの情報が写真付きで説明されています。 白茶についての情報が網羅された素晴らしい書籍ですので、お好きな方には非常にお勧めです。 写真が多めなので中国語が読めない方でもお楽しみ頂けます。

日本の静岡県榛原郡川根本町の徳山で作られた煎茶です。 【お茶の説明】 どこか昔懐かしいような朴訥な印象でありながら、花やハーブ、ぶどうを思わせるようフレッシュでグリニッシュな香気も品良く感じられるバランスの取れた風味。すっきりとしていながらも程よいコクの感じられる飲み口で、香りから感じられる爽やかな印象と共に穏やかな甘味が広がり、きりっとした軽やかな渋味が抜けていき、青く甘い余韻が喉に残ります。お茶だけで飲んでも、食事や菓子と合わせてもそれぞれ相性が良く、違った表情が楽しめるお茶です。 少し時間をおいた方が花の香りが分かりやすくなるかもしれません。 【育成の情報】 品種　やぶきた実生 樹齢　50年 面積　6a 施肥作業日 2020/09/11 米糠　　　　　(窒素成分 2.5%)　165Kg 2020/10/24 石灰窒素　　　(窒素成分 2% )　 40Kg 2021/02/17 米糠　　　　　(窒素成分 2.5%)　180Kg 2021/03/20 アミノブラック(窒素成分14%)　　 60Kg 窒素換算量:23.1Kg 農薬：3年以上不使用 収穫・製造 2021/05/07、2021/05/08 【おすすめの淹れ方】 1) 4～6gに対し、90～100℃の熱湯150cc程度を注ぎます。注いだらすぐ～10秒程度で出します。 2) 2煎目以降もお湯は90～100℃の熱湯150cc程度で、10～20秒くらいでお好みの濃さに調節して淹れてください。2煎目以降は香りが立ち上がってきます。 3) 3～4煎くらいはお楽しみいただけます。味わい、香りの変化を楽しんでください。 【おすすめの淹れ方(冷たいお茶)】 用意するもの ・茶葉4～5g ・500ccくらいの魔法瓶か、ハリオのフィルターインボトルなど(耐熱のもの) ・沸騰したお湯200cc以上 ・氷200g以上(魔法瓶の口に通るサイズ) ・水100cc ・タイマー 1. タイマーを2分にセットしておきます 2. 茶葉を魔法瓶またはボトルに入れます。フィルターインボトル等の場合、タオルなどを巻いて保温出来るようにしておきます。 3. 沸騰したお湯を200ccくらい注ぎます。 4. 2分タイマーをスタートします。 5. タイマーが鳴ったら氷を入れます。 6. 少し放置して氷が溶けるのを待ちます。 7. 好みの量になるように氷と水を注いで満水にして栓をします。 8. 2，3時間ぐらいしたら飲み頃になります。フィルターインボトルなどの場合は冷蔵庫で保冷しておきます。

日本の静岡県榛原郡川根本町の徳山で作られた煎茶です。 【お茶の説明】 爽やかに広がるフルーティーな印象、ハーバルなグリニッシュさを持った華やかで甘い鮮烈な香りが鼻に抜けていきます。香りの持つ華やかな印象はそのままに、口に含むと軽やかな苦渋味と共に繊細で上品な滋味が舌を包み込み、香りと味わいが一体となって熟れたスイカのようなほのかな青みを伴った甘い余韻を残します。喉を伝った後も香りと甘さが長く口内に残ります。もやもやとした気分をリフレッシュさせ、すっきりとした気分にさせてくれる力強い爽やかなお茶です。 【育成の情報】 品種　鴇(茶園独自品種) 樹齢　40年 面積　4a 施肥作業日 2020/08/23 米糠　　(室素成分 2.5%) 50Kg 2020/08/31 化成　　(室素成分 15 %) 20Kg 2020/09/11 米糠　　(室素成分 2.5%) 90Kg 2021/02/27 米據　　(室素成分 2.5%) 60Kg 2021/02/27 苦土石灰(室素成分 20 %) 20Kg 2021/03/23 硫安　　(室素成分 21 %) 20Kg 室素換算量 12Kg 農薬：9年以上不使用 収穫・製造 2021/05/04 、05/10 【おすすめの淹れ方】 1) 4～6gに対し、90～100℃の熱湯150cc程度を注ぎます。注いだらすぐ～10秒程度で出します。 2) 2煎目以降もお湯は90～100℃の熱湯150cc程度で、10～20秒くらいでお好みの濃さに調節して淹れてください。2煎目以降は香りが立ち上がってきます。 3) 3～4煎くらいはお楽しみいただけます。味わい、香りの変化を楽しんでください。 【おすすめの淹れ方(冷たいお茶)】 用意するもの ・茶葉4～5g ・500ccくらいの魔法瓶か、ハリオのフィルターインボトルなど(耐熱のもの) ・沸騰したお湯200cc以上 ・氷200g以上(魔法瓶の口に通るサイズ) ・水100cc ・タイマー 1. タイマーを2分にセットしておきます 2. 茶葉を魔法瓶またはボトルに入れます。フィルターインボトル等の場合、タオルなどを巻いて保温出来るようにしておきます。 3. 沸騰したお湯を200ccくらい注ぎます。 4. 2分タイマーをスタートします。 5. タイマーが鳴ったら氷を入れます。 6. 少し放置して氷が溶けるのを待ちます。 7. 好みの量になるように氷と水を注いで満水にして栓をします。 8. 2，3時間ぐらいしたら飲み頃になります。フィルターインボトルなどの場合は冷蔵庫で保冷しておきます。

日本の静岡県榛原郡川根本町の徳山で作られた煎茶です。 【お茶の説明】 華やかながらも上品な花の印象とハーバルで爽やかなグリニッシュな印象を、それとはまた違った露に濡れた草木のようなしっとりとした穏やかな青みが下支えする香ばしい香気が感じられます。香りと通底する円やかさ、ふくよかさを持った飲み口で、さとうきびのような穏やかで品のある甘味が口内に広がり、喉を伝った後も甘味が戻って、長い余韻が楽しめます。上品さ、華やかさ、穏やかな風味を兼ね備えた、生活に寄り添う飲み飽きないお茶です。 【育成の情報】 品種　在来 樹齢　50年 面積　5a 施肥作業日 2020/07/01　化成　　　　　(窒素成分 15% )　60Kg 2020/09/09　米糠　　　　　(窒素成分 2.5%) 195Kg 2021/02/18　米糠　　　　　(窒素成分 2.5%)　75Kg 2021/03/23　アミノブラック(窒素成分 14% )　50Kg 窒素換算量 22.7Kg 【おすすめの淹れ方】 1) 4～6gに対し、90～100℃の熱湯150cc程度を注ぎます。注いだらすぐ～10秒程度で出します。 2) 2煎目以降もお湯は90～100℃の熱湯150cc程度で、10～20秒くらいでお好みの濃さに調節して淹れてください。2煎目以降は香りが立ち上がってきます。 3) 3～4煎くらいはお楽しみいただけます。味わい、香りの変化を楽しんでください。 【おすすめの淹れ方(冷たいお茶)】 用意するもの ・茶葉4～5g ・500ccくらいの魔法瓶か、ハリオのフィルターインボトルなど(耐熱のもの) ・沸騰したお湯200cc以上 ・氷200g以上(魔法瓶の口に通るサイズ) ・水100cc ・タイマー 1. タイマーを2分にセットしておきます 2. 茶葉を魔法瓶またはボトルに入れます。フィルターインボトル等の場合、タオルなどを巻いて保温出来るようにしておきます。 3. 沸騰したお湯を200ccくらい注ぎます。 4. 2分タイマーをスタートします。 5. タイマーが鳴ったら氷を入れます。 6. 少し放置して氷が溶けるのを待ちます。 7. 好みの量になるように氷と水を注いで満水にして栓をします。 8. 2，3時間ぐらいしたら飲み頃になります。フィルターインボトルなどの場合は冷蔵庫で保冷しておきます。

日本の茨城県猿島郡境町で作られた紅茶です。 【お茶の説明】 香ばしさ、ほのかに青みを纏った印象、発酵の印象がそれぞれ華やかに感じられるジューシーな果実感のある芳醇な香りが楽しめます。口に含むと、香りに通じる香ばしさ、芳醇で穏やかな甘味が広がります。華やかさとほっこりとした甘さを持った、親しみやすい雰囲気の紅茶です。水出しにしてさらりとした甘味を楽しむ、フルーツティーなどアレンジのベースにする、ミルクを加えて香ばしい甘味を楽しむ、など幅広く楽しむことができます。 【おすすめの淹れ方1】 1) 4～6gに対し、85～95℃の熱湯100cc程度を注ぎます。注いだらすぐ～10秒程度で出します。 2) 2煎目以降もお湯は85～95℃の熱湯100cc程度で、10～20秒くらいでお好みの濃さに調節して淹れてください。 3) 4～6煎くらいはお楽しみいただけます。味わい、香りの変化を楽しんでください。 【おすすめの淹れ方1】 0) 事前にポット、カップをお湯で温めておきます。 1) 5gに対し、90～95℃の熱湯400cc程度を注ぎます。 2) 有る場合はティーコージー、タオルなどでポットを覆います。 3) 注いだら3分待ってからカップまたは別のポットに出します。 好みで砂糖、ミルク等を加えてお楽しみください。 【おすすめの淹れ方(冷たいお茶)】 用意するもの ・茶葉4～5g ・500ccくらいの魔法瓶か、ハリオのフィルターインボトルなど(耐熱のもの) ・沸騰したお湯200cc以上 ・氷200g以上(魔法瓶の口に通るサイズ) ・水100cc ・タイマー 1. タイマーを2分にセットしておきます 2. 茶葉を魔法瓶またはボトルに入れます。フィルターインボトル等の場合、タオルなどを巻いて保温出来るようにしておきます。 3. 沸騰したお湯を200ccくらい注ぎます。 4. 2分タイマーをスタートします。 5. タイマーが鳴ったら氷を入れます。 6. 少し放置して氷が溶けるのを待ちます。 7. 好みの量になるように氷と水を注いで満水にして栓をします。 8. 2，3時間ぐらいしたら飲み頃になります。フィルターインボトルなどの場合は冷蔵庫で保冷しておきます。

2018年に大戸賽で作られた晒青緑茶です。 【茶産地の情報】 勐庫鎮は普洱茶の産地の一つで、雲南省でも西の方に位置します。勐庫鎮の市街地でも既に海抜1000mを越えており、全体的に高山地帯に位置しています。 茶畑自体は、メコン川(瀾滄江)に流れ込む支流の一つ勐庫河で削られた山の斜面に作られています。斜面自体はかなり急で、茶摘みは慣れている人でないとできない危険な仕事です。 【晒青緑茶とは】 晒青緑茶とは普洱茶の原料となる茶葉です。 作り方は、畑から茶葉を摘んで、半日程、日陰に風通しが良い状態で静置し、その後釜炒りを行って殺青します。殺青した後は茶葉を揉捻し、塊の状態でしばらく放置します。温度が下がったら茶葉の塊を解きほぐして、日光で乾燥を行います。 乾燥が終われば晒青緑茶のできあがりです。 この茶葉を元に普洱茶の生餅茶、普洱茶の熟茶などが作られます。 晒青緑茶自体は普洱茶の産地では日常的に飲まれるお茶です。 【おすすめの淹れ方】 1)5 ～8gに対し、100℃の熱湯150cc程度を注ぎ、1煎目は数十秒程度で捨てます。 2) 2煎目以降もお湯は95～100℃の熱湯150cc程度で、30～60秒くらいでお好みの濃さに調節して淹れてください。 3) 10煎くらいはお楽しみいただけます。味わい、香りの変化を楽しんでください。 茶気が強すぎると感じる人は2～3g程度でお試し下さい。

2018年に勐庫鎮大地山で作られた晒青緑茶です。 【茶産地の情報】 勐庫鎮は普洱茶の産地の一つで、雲南省でも西の方に位置します。勐庫鎮の市街地でも既に海抜1000mを越えており、全体的に高山地帯に位置しています。 茶畑自体は、メコン川(瀾滄江)に流れ込む支流の一つ勐庫河で削られた山の斜面に作られています。斜面自体はかなり急で、茶摘みは慣れている人でないとできない危険な仕事です。 【晒青緑茶とは】 晒青緑茶とは普洱茶の原料となる茶葉です。 作り方は、畑から茶葉を摘んで、半日程、日陰に風通しが良い状態で静置し、その後釜炒りを行って殺青します。殺青した後は茶葉を揉捻し、塊の状態でしばらく放置します。温度が下がったら茶葉の塊を解きほぐして、日光で乾燥を行います。 乾燥が終われば晒青緑茶のできあがりです。 この茶葉を元に普洱茶の生餅茶、普洱茶の熟茶などが作られます。 晒青緑茶自体は普洱茶の産地では日常的に飲まれるお茶です。 【おすすめの淹れ方】 1)5 ～8gに対し、100℃の熱湯150cc程度を注ぎ、1煎目は数十秒程度で捨てます。 2) 2煎目以降もお湯は95～100℃の熱湯150cc程度で、30～60秒くらいでお好みの濃さに調節して淹れてください。 3) 10煎くらいはお楽しみいただけます。味わい、香りの変化を楽しんでください。 茶気が強すぎると感じる人は2～3g程度でお試し下さい。

2018年に勐庫鎮回頭山で作られた晒青緑茶です。 【茶産地の情報】 勐庫鎮は普洱茶の産地の一つで、雲南省でも西の方に位置します。勐庫鎮の市街地でも既に海抜1000mを越えており、全体的に高山地帯に位置しています。 茶畑自体は、メコン川(瀾滄江)に流れ込む支流の一つ勐庫河で削られた山の斜面に作られています。斜面自体はかなり急で、茶摘みは慣れている人でないとできない危険な仕事です。 【晒青緑茶とは】 晒青緑茶とは普洱茶の原料となる茶葉です。 作り方は、畑から茶葉を摘んで、半日程、日陰に風通しが良い状態で静置し、その後釜炒りを行って殺青します。殺青した後は茶葉を揉捻し、塊の状態でしばらく放置します。温度が下がったら茶葉の塊を解きほぐして、日光で乾燥を行います。 乾燥が終われば晒青緑茶のできあがりです。 この茶葉を元に普洱茶の生餅茶、普洱茶の熟茶などが作られます。 晒青緑茶自体は普洱茶の産地では日常的に飲まれるお茶です。 【おすすめの淹れ方】 1)5 ～8gに対し、100℃の熱湯150cc程度を注ぎ、1煎目は数十秒程度で捨てます。 2) 2煎目以降もお湯は95～100℃の熱湯150cc程度で、30～60秒くらいでお好みの濃さに調節して淹れてください。 3) 10煎くらいはお楽しみいただけます。味わい、香りの変化を楽しんでください。 茶気が強すぎると感じる人は2～3g程度でお試し下さい。

※書籍と一緒に購入される場合はレターパックライトを選ばずにゆうパックをご選択ください。 以下の岩茶(洲茶ランク)からお選びいただいた岩茶8パックをお入れします。 1パック8gです。 肉桂 高叢水仙 白瑞香 奇蘭 黄玫瑰 【お茶の説明】 どれも比較的焙煎が強いタイプの岩茶です。しかし、それぞれの品種の特徴は十分感じられます。 8パックと多めですのでランダム岩茶でお気に入りができた場合にご利用ください。 【茶葉の産地】 岩茶は元は武夷山市の武夷山風景区の北側で作られていました。それが需要の増加とともに風景区の南側、風景区の外でも作られるようになりました。 風景区外でも武夷山市内で環境の良いところで作られるお茶を洲茶と呼びます。 洲茶でも場所、農家さんによってはおいしいお茶を作っております(もちろん正岩の樹齢、環境による味わいには及びませんが)。 当店の洲茶は武夷山市の西にある山の中で、品質向上にとても意欲のある農家さんの手によって作られております。

バッチャン焼きの茶器セットです。 藍色地に白で木瓜の花が描かれ、可愛らしくも落ち着いた見た目です。 陶器のため生地は厚めです。 バッチャンはベトナム北部にある伝統的な陶器生産地で、素朴な風合いの焼き物で有名です。 セット内容 ポット(満水240cc) × 1 茶杯(満水60cc) × 6 小皿 × 1 大皿 × 1 生産国: ベトナム ※茶器を温める際は、急激な温度変化で割れないように注意してください。

以下の岩茶(洲茶ランク)からランダムでどれか1パックを選んでお入れします。 1パック8gです。 肉桂 高叢水仙 白瑞香 奇蘭 黄玫瑰 ※1回につき3点までとさせて頂きます。

白芽奇蘭の老茶で1998年産です。 2019年に再度火入れをして仕上げました。 【お茶の説明】 白芽奇蘭は小さく丸まった茶葉がかわいらしい福建省で作られる烏龍茶です。 その名の通り白っぽい色をした茶葉が特徴で、蘭のような香りがするということで白芽奇蘭という名前になりました。 発酵・焙煎ともにの強い濃香タイプと、発酵・焙煎を抑えた清香タイプが有ります※。 この老茶は1998年に生産されたかなり古いお茶ですが、正しい保管方法、適切な火入れの繰り返しにより、とても素晴らしいお茶となっております。 陳年による香り、数度の火入れによる強い香ばしさ、その奥から出てくる白芽奇蘭独特のナッツのような香りが正しく熟成した老茶を感じさせてくれます。 味わいは甘みとともに濃厚なコクが口中に押し寄せ、口の中を洗い流してくれます。 油の強い料理などに合わせても十分に美味しく頂けます。 【茶産地の情報】 白芽奇蘭は福建省漳州市平和県で生産されます。漳州市は福建省でも南に位置し、閩南烏龍茶の一つになります。 その中でも崎岭郷彭溪村は白芽奇蘭発源の地で、伝統的な製法はもちろんのこと最近のトレンドにそった製法のお茶を作っています。 彭溪村の周囲は山に囲まれており、しかも800m～1000m以上の高山地域です。傾斜も緩くはなくお茶作りには向いていますが、茶摘みをするのは熟練者で無いと厳しい場所です。 【おすすめの淹れ方】 1) 1パックの半分くらい(3g～4g程度)に対し、100℃の熱湯100-120cc程度を注ぎ、1煎目は数十秒程度で捨てます。 2) 2煎目以降もお湯は95～100℃の熱湯100-120cc程度で、30～60秒くらいでお好みの濃さに調節して淹れてください。 3) 8～10煎くらいはお楽しみいただけます。

岩茶の八仙です。 【お茶の説明】 岩茶の八仙は、単叢の八仙や詔安八仙とは全く別の品種です。 4回と強めの焙煎ですが、それでも香りに火の香りは残っておらず穏やかな雰囲気を感じさせます。八仙の特徴はその味わいで、飲んだ瞬間に舌先を包む甘さに思わずため息が漏れ出るほどです。もちろん嫌なもったりした甘みではなくすっきりしており、それでいてコクのある甘さです。 7.5g×2パックでのご提供となります。 【茶産地の情報】 福建省の北の方に位置する武夷山と呼ばれる山系が有ります。 武夷山の山系はとても景観が良く、その中でも風景区と呼ばれる観光地は、中国では非常に有名な場所となっています。 風景区内には三坑両澗と呼ばれる超有名茶産地が有り、切り立った崖と崖の間のほんの少しの隙間に茶樹を植えて育てています。常に湿度が高く日も当たりにくい場所ですが、お茶には向いている一等地です。他にも～岩、～峰、～石など、様々な見所が有り、また茶産地としても有名な場所が点在しています。 風景区外にも茶園はいくつも存在しますが、崖に囲まれるような険しい場所では無く、山の斜面に作られています。 このお茶は風景区の中にある倒水坑と呼ばれる至る所に滝や湧き水がある場所で生産されています。 【おすすめの淹れ方】 1) 1パックに対し、100℃の熱湯150cc程度を注ぎ、1煎目は十数秒程度で捨てます。 2) 2煎目以降もお湯は95～100℃の熱湯150cc程度で、30～60秒くらいでお好みの濃さに調節して淹れてください。 3) 9～12煎くらいはお楽しみいただけます。 1パック使うと飲みきれない場合は半分を100～120ccのお湯で少し長めに出しながら淹れると良いでしょう。

2019年の春に勐庫鎮豆腐寨の古樹から作られた普洱茶 生茶の餅茶です。 【お茶の説明】 2019年の時点では淹れる前の茶葉からは爽やかな香りが漂い、お湯を注ぐと朝の森の中の様な香りが漂います。 味は苦みが強いですが、渋みは穏やかです。 飲み続けていると、中国で回甘と言われる、下に甘さが戻ってくるような感覚が出てきます。 【茶産地の情報】 勐庫鎮は普洱茶の産地の一つで、雲南省でも西の方に位置します。勐庫鎮の市街地でも既に海抜1000mを越えており、全体的に高山地帯に位置しています。 茶畑自体は、メコン川(瀾滄江)に流れ込む支流の一つ勐庫河で削られた山の斜面に作られています。斜面自体はかなり急で、茶摘みは慣れている人でないとできない危険な仕事です。 勐庫鎮豆腐寨は河で削られた斜面の西側、現地では西半山と呼ばれる場所に位置しています。標高は1300－1400mで勐庫河沿いの茶産地としては比較的街に近く、山としては中山に位置します。そのため茶葉は他の産地に比べると安価となります。 【晒青緑茶とは】 晒青緑茶とは普洱茶の原料となる茶葉です。 作り方は、畑から茶葉を摘んで、半日程、日陰に摘んできた茶葉を風通しが良い状態で静置し、その後釜炒りを行って殺青します。殺青した後は茶葉を揉捻し、塊の状態でしばらく放置します。温度が下がったら茶葉の塊を解きほぐして、日光で乾燥を行います。 乾燥が終われば晒青緑茶のできあがりです。 この茶葉を元に普洱茶の生餅茶、普洱茶の熟茶などが作られます。 晒青緑茶自体は普洱茶の産地では日常的に飲まれるお茶です。 【おすすめの淹れ方】 1)5～8gに対し、100℃の熱湯150cc程度を注ぎ、1煎目は数十秒程度で捨てます。 2) 2煎目以降もお湯は95～100℃の熱湯150cc程度で、30～60秒くらいでお好みの濃さに調節して淹れてください。 3) 10煎くらいはお楽しみいただけます。味わい、香りの変化を楽しんでください。